Çay üretimi nemlendirmesi
ve nem kontrolü

Nemli bir iklim, plantasyondaki çayın büyümesi için gereklidir ve işleme sırasında toplanan yaprakların çaya dönüştürülmesi için doğru bağıl nem seviyesi çok önemlidir.

Oksidayson sırasında (çay endüstrisinde aynı zamanda fermentasyon olarak anılır), sıcaklık ve nemin dikkatli bir şekilde kontrolü de özellikle önemlidir. Bu proses, kurumuş yapraklardaki polipenollerin, siyah çayın karekteristik tadı ve rengini, kokulu çayı oluşturan teaflavinler, tearugibinler ve diğer bileşenlere dönüşmesi için gerekli doğru koşulları sağlar.

 Yapraklar kurursa, proses için su gerektiğinden oksidasyon yavaşlar. Fermentasyonu sürdürmek için ortamın 20-26°C derecede %95-98 Bağıl Neme sahip olması gereklidir ve nem seviyesinde çok ufak bir düşüş bile prosesi etkileyerek ürün miktarını azaltır.

Elektrostatik sorunların azaltılması için çay poşeti üretimindeki gibi diğer aşamaların nemlendirmesi de üretkenliği artırır.

Çay içme dünyada yaygınlaşıyor ve müşteriler kalite ve seçenek istiyor. İleri tarihli sözleşmelerdeki doğrudan tedarik gibi eğilimlerle birlikte üreticiler, istenen kalitedeki kotaları doldurmak için eskisinden daha çok baskı altındadır.